Ocet malinowy

Niby nic. Buteleczka a w niej... Prawda, buteleczka ładna, kolor tego, co jest w niej śliczny. Głęboki, wręcz arystokratyczny. Wyjmuję korek i... zapach malin. Trochę zachowanego lata, malinowego chruśniaku. Lubię sosy do sałatek na jego bazie. Tadam, przed Państwem:

Ocet malinowy

składniki:

• 1,5 szklanki malin
• 1/4 l octu z czerwonego wina
• 1 goździk

Przebrać maliny, wyrzucić nadpsute i ułożyć w suchym, wyparzonym słoju. Dodać goździk, zalać octem. Odstawić na 2 tygodnie w ciepłe, ale nie nasłonecznione miejsce. Zlać przecedzając (przez gęste sitko albo sitko wyłożone gazą) płyn do garnka i zagotować. Owoce zachować. Zalać gorącym octem maliny w słoju. Można czerpać znad owoców tyle ile potrzeba octu, można też po paru miesiącach zlać przecedzając i przelać do wyparzonej, suchej butelki.

Przepis pochodzi z książki Katarzyny Rozmysłowicz. Ocet malinowy wykorzystałam m.in. w sałacie pełnej kolorów.