Zaskakująca pasta do chleba.

Kasza jaglana czyli łuskane proso. Chyba najstarsze zboże świata. Podobno pochodzi z terenów dzisiejszej Etiopii. W bardzo dawnych czasach na terenach Chin i Korei było popularniejsze niż ryż. Mało wymagające i bogate w wartości odżywcze. Przy tym lekkostrawne. 

Ma sporo białek, a nie ma glutenu. 

Warszawska medycyna chińska poleca je również przy przeziębieniach. Regularne spożywanie go usuwa nadmiar wilgoci z organizmu - pomaga w chorobach płuc, oskrzeli i przy zwykłym katarze. 

Zawiera krzemionkę, więc dobrze wpływa na zęby, skórę, włosy i paznokcie.

Ma dużo witamin z grupy B, pomaga zwalczać stres. 

Lecytyna w nim zawarta poprawia pamięć i pomaga regulować poziom cholesterolu we krwi.

Jest zasadotwórcze - pomaga oczyścić organizm z toksyn.

Jedynie Montignac go nie lubił - w jego tabelach ma wysoki indeks glikemiczny. Z drugiej strony jest odżywcze i sycące - nie da się go dużo zjeść. Nie wierzę bezgranicznie panu Montignacowi - jem proso.

Jest takie żółciutkie. Już sam jego kolor poprawia mi humor.

No dobra. Kasza kaszą, ale co to ma wspólnego z pastą do chleba? Do tego lekko zaskakującą w smaku? I wcale nie żółtą, raczej ceglastą? Niesamowicie sycącą?

Dobrą na toście z chleba gryczanego, ale też na przykład z żółtym serem?

Jednak ma ;).

Pasta do chleba z prosa.

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1    szklanka wrzącej wody
• 1/2 łyżki oleju lub masła (niekoniecznie)

• 4    pomidory suszone w oliwie (czyli właściwie pół pomidory ;) )
• 2    suszone morele 
• 1/2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 2    łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 3/4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 2    łyżki oliwy z pomidorów
• 3/4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
• 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• duża szczypta soli (lub do smaku)
• duża szczypta świeżo zmielonego pieprzu

W rondelku rozgrzać tłuszcz, wsypać kaszę i chwilę prażyć mieszając. Można ten etap pominąć i po prostu wsypać kaszę. Zalać wrzątkiem, poczekać aż się zagotuje, zmniejszyć ogień - ma być maleńki, przykryć i gotować 20 min. Odstawić do ostygnięcia.

Pomidory i morele drobno pokroić.

Ciepłą kaszę przełożyć do malaksera i miksować, aż zacznie się z niej robić kula (będzie jednolita, bez wyraźnych ziarenek). Dodać pozostałe składniki i chwilę jeszcze miksować. Przełożyć do miski. Przechowywać w lodówce.

  

Pomysł na pastę zaczerpnęłam z książki Marioli Białołęckiej "Zaskakująca kasza & ryż". Wychodzi jej dużo, robiłam (i tu podałam moje ilości składników) z połowy proporcji. Tak naprawdę nie wiem, czy nie lepiej byłoby zmniejszyć ich ilość jeszcze o połowę. Pastę spokojnie daje się ją przechowywać w lodówce przez parę dni, ale po co próbować, czy nie zepsuje się przez ponad tydzień? :)

Post dodaję do akcji  Niedoceniana kasza jaglana.